Energy Balls! Εύκολα, πεντανόστιμα, και πάνω από όλα super ενεργειακά. H συνταγή που θα βρεις παρακάτω, πάνε τα energy balls σε άλλο επίπεδο!
Energy balls με λεμόνι, καρύδα και κάσιους
Υλικά
- 1 κούπα κάσιους, ωμά ή ψημένα, ανάλατα
- 1 1/2 κούπα καρύδα, τριμμένη
- 3-4 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφένδαμου ή αγαύης
- Χυμός από μισό λεμόνι (αν θέλετε περισσότερη οξύτητα, πειραματιστείτε με λίγο περισσότερο)
- 1 κ.σ. ξύσμα λεμονιού (μην τεμπελιάσετε και το θεωρήσετε πλεονασμό, κάνει μεγάλη διαφορά στο τελικό αποτέλεσμα)
- 2 κ.σ. αποφλοιωμένους σπόρους κάνναβης ή σπόρους chia ή όποιον σπόρο προτιμάτε (επιλέξτε μικρούς σπόρους για ευκολία)
Εκτέλεση
Το μόνο που χρειαζόμαστε είναι ένας επεξεργαστής τροφίμων.
- Χτυπάμε μαζί τα κάσιους και την καρύδα, μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Προσθέτουμε το σιρόπι, τον χυμό λεμόνι και το ξύσμα λεμονιού. Χτυπάμε μέχρι να γίνει ένα σχετικά συμπαγές μείγμα.
- Προσθέτουμε τα σπόρια και ξαναχτυπάμε για λίγα δευτερόλεπτα, ώστε να πάνε παντού.
- Αφαιρούμε με ένα κουτάλι και σχηματίζουμε, με καθαρά χέρια, μπαλάκια στο μέγεθος που επιθυμούμε. Αν θέλουμε, περνάμε τα μπαλάκια από ένα μπολ στο οποίο έχουμε βάλει ινδική καρύδα ή σπόρους chia ή κάνναβης, για να τα καλύψουμε εξωτερικά. Τα συσκευάζουμε σε ένα δοχείο και τα αποθηκεύουμε στο ψυγείο για μέχρι μία εβδομάδα (εγώ τα αφήνω και λίγο παραπάνω, δεν παθαίνουν τίποτα).
Tips
- Όταν ετοιμάσετε το μείγμα και πριν πλάσετε σε μπαλάκια, αν είναι πολύ υγρό, συμπληρώνετε με λίγη καρύδα, κι αν είναι πολύ στεγνό, προσθέτετε λίγο δροσερό νεράκι.
- Αυτά τα energy balls έχουν περίπου 4 γραμμάρια πρωτεΐνης το καθένα. Οπότε αποτελούν ιδανικό σνακ για μετά την προπόνηση.
