Ο Σωτήρης Μαργέλλος ετοιμάζει κάτι νέο και γι αυτό το καλοκαίρι και υπόσχεται μαγικές γευστικές εμπειρίες για τους επισκέπτες της Αίγινας. «Παντρεύει» τις κοπές κρέατος με μυρωδιές από όλο τον κόσμο και μαζεύει την παρέα στο τραπέζι. «Αυτό το καλοκαίρι λύνουμε μία δύσκολη εξίσωση αλλά, θεωρώ ότι βρήκαμε το δρόμο για να απαντήσουμε στην ακρίβεια, την αισχροκέρδεια και το… δήθεν» λέει ο επικεφαλής της Margellos Premium Meat, Σωτήρης Μαργέλλος και προσθέτει «ανοίξαμε τη βεντάλια των προϊόντων μας και δίπλα στο κρέας, για το καθημερινό τραπέζι ή για ιδιαίτερες περιστάσεις, βάλαμε ετικέτες κρασιών από την Ελλάδα και όλο τον κόσμο, βραβευμένα τυριά, σπάνια αλλαντικά και χειροποίητα ζυμαρικά. Επιδιώκουμε, στο χώρο που έχουμε δημιουργήσει, να χαράξουμε μία γευστική διαδρομή για τον πελάτη που έρχεται με την αρχική σκέψη για το τραπέζι του και στα βήματά του γεμίζει από ιδέες και οικονομικές λύσεις για να απολαύσει κάτι διαφορετικό. Και όταν λέω διαφορετικό, μιλώ για την ποιότητα και τις υψηλές γαστρονομικές προδιαγραφές».
Υπάρχουν λύσεις για τους επισκέπτες που δεν διαθέτουν το χρόνο και τα εργαλεία εκτέλεσης μίας συνταγής;
«Για κάθε περίοδο του χρόνου, στο εργαστήριό μας, δημιουργούμε πιάτα, έτοιμα για μαγείρεμα. Ειδικά για το καλοκαίρι, τα παρασκευάσματά μας καλύπτουν κάθε προτίμηση. Με βάση πάντα το κρέας, εκτελούμε συνταγές με φρούτα, λαχανικά και ζυμαρικά που, πιστέψτε με, δεν μπορούν να αφήσουν κανέναν ασυγκίνητο. Γι αυτό θέλαμε να «χτίσουμε» ένα περιβάλλον που δεν θα προβληματίζει τον πελάτη αλλά, θα του δίνει λύσεις που δεν είχε φανταστεί. Αυτό δεν σημαίνει ότι καλύπτουμε τις ανάγκες μόνο για ιδιαίτερες καταστάσεις. Οι λύσεις μας έχουν ως σημείο εκκίνησης το καθημερινό τραπέζι, απογειώνουν το απλό».
Sotiris Margellos is preparing something new for this summer, promising unforgettable culinary experiences for visitors to Aegina. Blending premium cuts of meat with aromas and flavors inspired by cuisines from around the world, he brings people together around the table. “This summer, we are trying to solve a difficult equation, but I believe we have found a way to respond to rising prices, profiteering, and superficiality,” says Sotiris Margellos, founder of Margellos Premium Meat. “We expanded our range of products and, alongside our premium meat selections — whether for everyday meals or special occasions — we introduced wine labels from Greece and around the world, award-winning cheeses, rare cold cuts, and handmade pasta. Through the space we have created, we aim to offer customers a complete gastronomic journey. People may initially come in with a simple idea for their table, but as they move through the store, they discover new ideas and affordable options that allow them to enjoy something truly different. And when I say different, I mean quality and high gastronomic standards.”
Are there options for visitors who do not have the time or equipment to prepare elaborate recipes?
“For every season of the year, our workshop creates ready-to-cook dishes. Especially for summer, our prepared selections cater to every preference. Using meat as the foundation, we create recipes combined with fruits, vegetables, and pasta that, believe me, leave no one indifferent. That’s why we wanted to build an environment that doesn’t overwhelm customers but instead offers solutions they may never have imagined. This doesn’t mean we only cater to special occasions. Our starting point is always the everyday table — we simply elevate the ordinary.”
69 Vasileos Konstantinou Street, Kypseli, Aegina
Τel: +30 22970 – 28200
Facebook: Margellos Meat
Instagram: margellospremiummeat
Orders available through Wolt
