Πώς θα τρώς πιο υγιεινά; Προσπαθείς εδώ και καιρό να κάνεις υγιεινή διατροφή; Έχεις βγάλει πρόγραμμα αλλά αδυνατείς να το ακολουθήσεις;
Δυσκολεύεσαι να κάνεις υγιεινή διατροφή και προτιμάς τις εύκολες λύσεις στο φαγητό; Αν ναι, σε καταλαβαίνουμε! Δεν είναι άλλωστε πιο εύκολο να πάρεις μια τυρόπιτα ή ένα κρουασάν από τον φούρνο καθώς πηγαίνεις στη δουλειά σου το πρωί, από το να φτιάξεις π.χ. ένα υγιεινό πρωινό με βρόμη στο σπίτι; Ή να παραγγείλεις αντί να μαγειρέψεις το μεσημεριανό σου;
Το ζήτημα με την υγιεινή διατροφή είναι ότι πολλές φορές δεν θέλει κόπο αλλά τρόπο. Όπως υποστηρίζουν αρκετά διατροφικά προγράμματα, δεν χρειάζεται να στερούμαστε όλα αυτά που απολαμβάνουμε να καταναλώνουμε, όπως το «γρήγορο» φαγητό ή τα γλυκά, απλά να τα καταναλώνουμε σπανιότερα και με μέτρο ή να αντικαθιστούμε μερικά υλικά (π.χ. το βούτυρο) ώστε να γίνει πιο θρεπτικό το γεύμα μας. Ακολουθούν μερικές ιδέες που μπορούν να κάνουν την ιδέα της υγιεινής διατροφής πιο εύκολη.
1. Συνδυάστε τους υδατάνθρακες με πρωτεΐνες, λίπος ή φυτικές ίνες
Όταν τρώμε σκέτους υδατάνθρακες, όπως απλά ζυμαρικά ή ένα κομμάτι κέικ, τα μόρια γλυκόζης φτάνουν πολύ γρήγορα στην κυκλοφορία του αίματός μας, προκαλώντας μεγάλη αύξηση της γλυκόζης. Για να επιβραδύνεται η ταχύτητα με την οποία οι υδατάνθρακες χωνεύονται και η γλυκόζη φτάνει στην κυκλοφορία του αίματος, μπορείτε να προσθέσετε πρωτεΐνες, λίπος ή φυτικές ίνες σε ένα γεύμα με υδατάνθρακες. Για παράδειγμα, αντί να καταναλώσετε σκέτα ζυμαρικά, εμπλουτίστε το πιάτο σας με λίγο κοτόπουλο ή σπανάκι. Αντίστοιχα, αν θέλετε να φάτε ένα κομμάτι κέικ, συνδυάστε το με μια κουταλιά γιαούρτι ή μερικά αμύγδαλα.
2. Η υγιεινή διατροφή θέλει φωτεινά και πολύχρωμα πιάτα
Οι ειδικοί συνιστούν να εντάσσουμε στα γεύματά μας μια ποικιλία λαχανικών αλλά και τροφές όπως σπόρους και ξηρούς καρπούς. Ορισμένοι μάς προτρέπουν να καταναλώνουμε μία μερίδα λαχανικών με κάθε γεύμα και να εναλλάσσουμε τις κατηγορίες λαχανικών που τρώμε, καθώς κάθε κατηγορία προσφέρει διαφορετικά θρεπτικά συστατικά.
3. Φάτε αλμυρό πρωινό
Αν τρώτε κάτι γλυκό για πρωινό, όπως μπισκότα, κέικ ή συσκευασμένο χυμό, επαναξιολογήστε αυτή την επιλογή σας. Το «γλυκό» πρωινό μπορεί να προσφέρει ευχαρίστηση, όμως η κατανάλωση ζάχαρης το πρωί ενδέχεται να οδηγήσει σε αύξηση και πτώση του σακχάρου στο αίμα, γεγονός που μπορεί να σας κάνει να αισθάνεστε κουρασμένοι και να πεινάτε σύντομα.
Το καλό είναι ότι δεν χρειάζεται να κόψετε τελείως τη ζάχαρη, απλά να την καταναλώνετε τη σωστή στιγμή μέσα στην ημέρα, όπως για παράδειγμα μετά το μεσημεριανό. Και να θυμάστε ότι πάντα υπάρχουν πιο υγιεινές επιλογές για επιδόρπιο.
4. Λαχανικά πριν από το γεύμα
Οι φυτικές ίνες τροφοδοτούν τα καλά βακτήρια στο έντερo, ενισχύουν το μικροβίωμά μας, μειώνουν τη χοληστερόλη και βοηθούν συνολικά τον οργανισμό μας να λειτουργεί ομαλά. Ορισμένοι ειδικοί υποστηρίζουν ότι είναι καλό να τρώμε μερικά λαχανικά πριν από το γεύμα γιατί έτσι οι φυτικές ίνες φτάνουν πρώτες στα τοιχώματα του εντέρου και λειτουργούν ως «πλέγμα» για να επιβραδύνουν την απορρόφηση των μορίων γλυκόζης που θα φτάσουν αργότερα από τα άμυλα και τα σάκχαρα που θα καταναλώσουμε.
5. Fast food και υγιεινή διατροφή μπορεί να ταιριάξουν
Δεν χρειάζεται να στερηθείτε τελείως το «γρήγορο» φαγητό. Μπορείτε να φτιάξετε σπιτικό fast food χρησιμοποιώντας υγιεινές μεθόδους μαγειρέματος (π.χ. air fryer) ή πιο θρεπτικά συστατικά. Ειδικότερα, για πίτσα χρησιμοποιήστε αλεύρι ολικής άλεσης αντί για λευκό, σπιτική σάλτσα ντομάτας αντί για έτοιμη, και λαχανικά για γαρνιτούρα. Αντίστοιχα, κάντε προσαρμογές στις παραδοσιακές συνταγές αν θέλετε να φτιάξετε πιο υγιεινό τυλιχτό σουβλάκι ή μπέργκερ, και βέβαια δοκιμάστε όλες τις συνταγές του OW για υγιεινό junk food!
