Τα σημάδια που δείχνουν ότι τρως πολλή ζάχαρη… Επιδεινώνει τη φλεγμονή, προκαλεί εθισμό και έχει συνδέσει το όνομά της με τον διαβήτη τύπου 2 και την παχυσαρκία. Ο ένοχος δεν είναι άλλος από τη ζάχαρη, που «κρύβεται» σε πολλά από τα τρόφιμα της καθημερινότητάς μας. Μήπως την καταναλώνεις σε υπερβολικές ποσότητες;
Μεγαλύτερη πείνα και αύξηση βάρους; Μπορεί να οφείλεται στη ζάχαρη
«[Η ζάχαρη] ικανοποιεί τους γευστικούς κάλυκες, αλλά δεν ικανοποιεί ούτε γεμίζει πραγματικά το στομάχι μας», εξηγεί η πιστοποιημένη διαιτολόγος-διατροφολόγος Keri Stoner-Davis, RDN, στην ιστοσελίδα Everyday Health. Χωρίς πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και υγιεινά λιπαρά, τα οποία λείπουν από τα περισσότερα επεξεργασμένα σνακ και τα ζαχαρούχα τρόφιμα, το σώμα καίει τη ζάχαρη γρήγορα και αυξάνει την πείνα, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε ένα «χωρίς συνείδηση» τσιμπολόγημα (το αντίθετο, δηλαδή του mindful eating), συμπληρώνει στο ίδιο site η διαιτολόγος και health coach Jessica Cording.
Επιπλέον η ζάχαρη συμβάλλει σε αύξηση του σωματικού βάρους όχι μόνο μέσω της πρόσληψης θερμίδων αλλά και μέσω της βλάβης που προκαλεί στο μικροβίωμα του εντέρου λόγω της αύξησης των «κακών» μικροοργανισμών που προκαλεί.
Πεσμένη διάθεση, μειωμένη ενέργεια και αίσθημα κόπωσης
Αν έχετε τα παραπάνω συμπτώματα, τότε μπορεί να καταναλώνετε υπερβολικά πολλή ζάχαρη στη διατροφή σας. Ένα γεύμα ή ένα σνακ με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη το οποίο δεν έχει πρωτεΐνες και λιπαρά ανεβάζει γρήγορα το σάκχαρο στο αίμα. Καθώς ο οργανισμός προσπαθεί να επεξεργαστεί τη διεργασία, τα επίπεδα ενέργειας καταρρέουν, και έτσι το άτομο μπορεί να αισθάνεται υποτονικό ή νευρικό.
Σχετικά πρόσφατη μελέτη έδειξε ότι η κατανάλωση πρόσθετων σακχάρων μπορεί να προάγει τη φλεγμονή, να επιδεινώσει τη διάθεση και να οδηγήσει σε συμπτώματα κατάθλιψης. Επιπλέον, η συστηματική φλεγμονή που προκαλεί η ζάχαρη μπορεί να επιδεινώσει και τον πόνο στις αρθρώσεις. Σύμφωνα με παλαιότερη έρευνα, μεταξύ του 24% των ερωτηθέντων που είχαν ρευματοειδή αρθρίτιδα και δήλωσαν ότι οι τροφές που καταναλώνουν επηρεάζουν τα συμπτώματά τους, τα γλυκά αναφέρθηκαν συχνότερα.
Τα τρόφιμα δεν είναι αρκετά γλυκά για τα γούστα σας
Άλλη μια ένδειξη ότι τρώτε πολλή ζάχαρη στην καθημερινότητά σας είναι όταν τρόφιμα που υπό άλλες συνθήκες σας φαίνονταν γλυκά, τώρα έχετε την ανάγκη να τα πασπαλίσετε με έξτρα ζάχαρη προκειμένου να ικανοποιήσουν τον ουρανίσκο σας. Με άλλα λόγια, δεν σας ευχαριστούν γιατί τα θεωρείτε άγλυκα!
Αυτό συμβαίνει επειδή έχετε εκπαιδεύσει τον εγκέφαλό σας να περιμένει ένα πολύ υψηλό επίπεδο γλυκύτητας, και όταν έχετε συνηθίσει σε αυτό, είναι πιο δύσκολο να νιώσετε ικανοποίηση με τρόφιμα που είναι λιγότερο γλυκά.
Το προφανές: Θέλετε κι άλλη ζάχαρη!
Όταν λέμε ότι η ζάχαρη είναι εθιστική, το εννοούμε. Ειδικότερα, η ζάχαρη στοχεύει στο κέντρο ευχαρίστησης του εγκεφάλου και προκαλεί αύξηση της ντοπαμίνης, νευροδιαβιβαστή του εγκεφάλου που σχετίζεται με την ευχαρίστηση. Έρευνες έχουν δείξει ότι η αύξηση της ντοπαμίνης μπορεί να αυξήσει και την επιθυμία για ζάχαρη, δημιουργώντας έναν φαύλο κύκλο. Για να αντιληφθούμε το μέγεθος της ζημιάς αρκεί να σκεφτούμε ότι αρκετοί ειδικοί την έχουν χαρακτηρίσει το ίδιο εθιστική -ή ακόμα και περισσότερο από- την κοκαΐνη.
