Στην πλατεία Κοραή, εκεί που η καρδιά του Πειραιά χτυπά από νωρίς, το Zyme ανοίγει τις πόρτες του και βάζει τη μυρωδιά του φρεσκοψημένου ζυμαριού στο παιχνίδι. Από τις 7:30 το πρωί, ο χώρος γεμίζει με αρώματα από φρεσκοψημένη ζύμη και καφέ Area 51 — κι αυτό από μόνο του είναι λόγος να κάνεις μια στάση.
Εδώ, τα ζυμάρια έχουν ρόλο πρωταγωνιστή. Panzerotti που βγαίνουν αχνιστά, focaccia που ροδίζουν μέσα στον φούρνο, πίτσες και πεϊνιρλί που εξαφανίζονται πριν καλά καλά προλάβουν να κρυώσουν. Το Zyme έχει αυτό το vibe: γρήγορο, καθαρό, νόστιμο — φτιάχνει αληθινό street food αλλά με ποιότητα.
Στο brunch, το μενού ανεβάζει επίπεδο. Ξεχωρίζουν πιάτα που δεν βρίσκεις εύκολα αλλού όπως η μπρουσκέτα από προζυμένιο ψωμί με κολοκύθι, σπανάκι, αυγό και μοτσαρέλα, το ανοιχτό σάντουιτς από ζυμάρι πίτσας με μπέικον, αυγά, ντοματίνια και μπεσαμέλ, το Flatbread με μελιτζάνα, κιμά και ανθότυρο για όσους θέλουν κάτι πιο ιδιαίτερο, αλλά και η τάρτα από ζυμάρι πίτσας με σπανάκι, μασκαρπόνε, ρικότα και φέτα — comfort, αλλά refined. Και φυσικά, υπάρχουν πάντα τα «σίγουρα»: pancakes, scrambled eggs, και καγιανάς με χωριάτικο λουκάνικο και φέτα, σερβιρισμένος με προζυμένιο ψωμί.
Το Zyme έχει αποκτήσει φανατικό κοινό, κι όχι τυχαία. Είναι γρήγορο αλλά ποιοτικό, street αλλά καθαρό, απλό αλλά έξυπνο. Είναι το spot που ξέρεις ότι θα φας ποιοτικά — είτε πας για έναν καφέ πριν τη δουλειά και ένα τσιμπολόγημα στο χέρι, είτε για ένα δυνατό brunch που θα σε κρατήσει όλη μέρα, είτε ακόμα κι αν παραγγείλεις delivery στο γραφείο για το μεσημεριανό break σου.
Δραγάτση 10, Πειραιάς
Τ: 21 0413 3903
Facebook: Zyme Zymospritzeria
Instagram: zyme_zymospritzeria
