Γεννήθηκε και μεγάλωσε στο Κερατσίνι με καταγωγή από τα Γιάννενα… Τα παιδικά του χρόνια ήταν όμορφα και γλυκά μιας και από τότε που θυμάμαι τον εαυτό του ήτανν περιτριγυρισμένος από… ζάχαρη! Ο λόγος για τον Τάσο Τόλη, επιχειρηματία και Ιδιοκτήτη του «Tolis Sweets n Eats» και των Ζαχαροπλαστείων «Τόλης». Καθώς λοιπόν ποτέ η επιτυχία δεν είναι δεδομένη μα ούτε και έρχεται τυχαία, τον συναντήσαμε και ανακαλύψαμε μιλώντας μαζί του, ποια είναι τα χαρακτηριστικά που συνθέτουν το παζλ της επιτυχίας του!
Συνέντευξη στη Λιάνα Μπουκουβάλα
Τάσος Τόλης: Η αγάπη για το γλυκό και το αλμυρό
Πως ξεκίνησε η αγάπη σου για το γλυκό;
Από όταν ήμουν παιδί τα αγαπούσα μιας και στο σπίτι μας δεν έλειπε ποτέ η μυρωδιά της σοκολάτας και γενικότερα των γλυκών. Συγκεκριμένα, θυμάμαι πάντα να γυρνάει ο πατέρας μου στο σπίτι έχοντας μαζί του κουτιά γεμάτα μικρούς γλυκούς πειρασμούς… Γι αυτό λοιπόν και με τόσες παιδικές γλυκές αναμνήσεις θα ήταν σχεδόν παράδοξο να επιλέξω άλλο επαγγελματικό προσανατολισμό…
Και πως για το αλμυρό;
Μεγαλώνοντας, τρώγοντας και μαθαίνοντας από καλό φαγητό, μιας και η μητέρα μου ήταν αναμφισβήτητα μια από τις καλύτερες μαγείρισσες, σκέφτηκα γιατί να μην διευρύνω τους γευστικούς ορίζοντες μου και να πάω τα καταστήματα μου ένα βήμα παραπάνω. Και με αφορμή αυτό λοιπόν ασχολήθηκα και με το φαγητό.
Πιστεύεις στο ταλέντο ή χρειάζεται και σκληρή δουλειά;
Φυσικά με ταλέντο, σκληρή δουλειά, πείσμα επιμονή και θέληση μπορούμε όλοι μας να τα καταφέρουμε. Ωστόσο, είναι πολύ βασικός παράγοντας το να αγαπάς αυτό που κάνεις, για να θες πραγματικά να εξελίσσεσαι και να βρίσκεσαι πάντα μέσα στην εποχή.
Reality και νέα παιδιά
Θα πήγαινες σε reality ζαχαροπλαστικής;
Είναι αλήθεια ότι στις μέρες μας υπάρχουν πολλοί τρόποι για να βγεις μπροστά και να αναδείξεις το ταλέντο σου. Όπως για παράδειγμα ένα reality ζαχαροπλαστικής. Ίσως αν και εγώ δεν μπορούσα να δείξω μέσα από τα μαγαζιά μου τη δουλειά μου, να είχα πάει σε κάποιο από αυτά.
Τι θα συμβούλευες τα νέα παιδιά που θέλουν να ακολουθήσουν το δρόμο της ζαχαροπλαστικής τέχνης;
Αρχικά, αν θα μπορούσα να συμβουλεύσω κάτι τα νέα παιδιά θα ήταν πως αν το αγαπάνε πολύ, να μην το βάζουν κάτω. Επιπλέον, να παλέψουν για να κάνουν το όνειρο τους πραγματικότητα. Άλλωστε δεν υπάρχει πιο όμορφο πράγμα στη ζωή μας από το να κάνουμε τη δουλειά που αγαπάμε. Εξάλλου καλώς ή κακώς η δουλειά μας τρώει τον περισσότερο χρόνο της ημέρας μας. Έτσι, θα ήταν πολύ δύσκολο να κάνεις μια δουλειά που δεν σε εκφράζει.
Τάσος Τόλης: Τι τον ξεχωρίζει
Ποια στοιχεία κάνουν τα brand σας να ξεχωρίζουν;
Όταν προσπαθείς γι αυτό που αγαπάς, φροντίζεις να το κάνεις όσο καλύτερα γίνεται. Έτσι, χρησιμοποιείς τις καλύτερες πρώτες ύλες, σκέφτεσαι πρωτότυπες ιδέες και κάθε μέρα το εξελίσσεις όσο περισσότερο μπορείς, χωρίς ποτέ να τα παρατάς και έτσι τα προϊόντα σου είναι πάντα πρώτα. Εγώ αυτό πιστεύω πως με έχει βοηθήσει και με έχει κάνει να ξεχωρίζω.
Τι γίνεται ωστόσο με την έμπνευση…;
Πράγματι θα πρέπει και παράλληλα συνεχώς να βρίσκεις πηγές έμπνευσης. Για παράδειγμα για μένα θα μπορούσε να είναι ένα ταξίδι σε μια χώρα εκτός Ελλάδος ή και εντός, με διαφορετικές γεύσεις και φρέσκες εικόνες. Βέβαια όλα πρέπει να τα κάνεις σταδιακά. Νέες γεύσεις, νέες ιδέες για να μπορεί ο κόσμος να σε ακολουθήσει και να καταλάβεις αν αυτό το καινούριο, το διαφορετικό, έχει απήχηση στον κόσμο. Αν και τα τελευταία χρόνια ο κόσμος δείχνει να το επιλέγει…
Άρα ο κόσμος πιστεύεις ότι δοκιμάζει νέα πράγματα και δεν επιμένει στα κλασικά…
Πράγματι. Έτσι κι εμένα μου αρέσει να κάνω διαφορετικά πράγματα και συνεχώς να τρέχω με την εποχή. Να βρίσκομαι συνέχεια σε εγρήγορση για καινοτόμες δημιουργίες για νέες ιδέες. Ήδη και τώρα ακόμα που μιλάμε το μυαλό μου τρέχει σε νέα project και νέες ιδέες.
Πόσο εύκολο ή δύσκολο είναι το επιχειρείν στις μέρες μας;
Το να επιχειρήσεις να ανοίξεις κάτι δικό σου, θέλει πολύ υπομονή και πείσμα, γιατί πιστεύω πως είναι δύσκολο για πολλούς και διαφόρους λόγους.
